Thời gian gần đây, cư dân mạng đang xôn xao với món kem bơ Hàn Quốc. Khác với kem bơ thông thường, kem bơ có màu trong suốt và bóng mịn giống thạch rau câu. Hoa trang trí kem bơ trông giống thật, mềm mại và sinh động hơn các loại khác. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách lam kem bơ cực hot này nhé
Cách làm Kem bơ Hàn Quốc
Cách 1 nguyên liệu gồm có
• 150g bơ lạnh
• 60g đường xay
• 15g nước
• 45g lòng trắng trứng
• Màu thực phẩm
Cách làm
Bước 1: dùng máy đánh trứng đánh cho lòng trắng trứng cho tới khi bông cứng
Bước 2: cho đường vào nước đun sôi khoảng 118 độ
Bước 3: đổ nhanh nước đường vào trong lòng trắng trứng khi đã đánh bông. Chú ý nên đổ dọc theo thành bát. Sau đó dùng máy đánh trứng cho tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 10 phút.
Bước 4: Bơ để ngăn lạnh trước khi dùng, bỏ ra cắt thành miếng nhỏ. Chuẩn bị một thau nước đá và đặt tô bơ vào, đánh bơ cho mềm mượt. Sau đó cho dần dần hỗn hợp lòng trắng trứng vào và đánh tiếp
Bước 5: Sau khi đánh xong, ta cho hỗn hợp kem bơ vào ngăn đá 10 phút, rồi lấy ra đánh đều và để nghỉ. Khi ấy hỗn hợp bơ sẽ càng lúc càng trong.
Bước 6: Bạn pha màu thực phẩm vào bơ theo ý thích và bắt kem trang trí.
Có thể bạn quan tâm về món kem gậy Hàn Quốc
Cách 2 nguyên liệu gồm có
• 454g bơ nhạt
• 94g đường xay
• 5 lòng trắng trứng
• 60ml nước
• Màu thực phẩm
Cách làm
Bước 1: trộn đường và nước vào một tô riêng. Đặt lên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho lửa to và nấu cho sôi khoảng 115 độ C.
Bước 2: Vào thời điểm nước đường đạt khoảng 110 độ C, đánh lòng trắng cho tới khi bông cứng.
Bước 3: Khi đường đạt khoảng 115 độ C, đổ hỗn hợp từ từ nước đường vào lòng trắng trứng đánh bông, dùng máy đánh trứng cho tới khi nhuyễn mịn tầm khoảng 30 phút.
Bước 4: đánh bơ cho đến khi mềm mượt
Bước 5: Cho bơ vào lòng trắng trứng, tiếp tục đánh cho tới khi kết hợp hoàn toàn thành hỗn hợp đều màu, mịn
Bước 6: Pha màu theo ý thích.
Chúc bạn thành công !
Xem thêm: Cách làm kem chuối đơn giản tại nhà
EmoticonEmoticon